Ингредиенты:
Куриная шкура с целой курицы
куриное филе 100гр
куриная печень - 200 гр
куриные желудки - 150 гр
шампиньоны - 300 гр
лук - 2 большие луковицы
сметана - 150грн
соль
перец
растительное масло 3 столовые ложки
Соус:
бульон
томатная паста - 1 ст.ложка
сметана - 1 столовая ложка
красный перец
тархун
Способ приготовления:
Аккуратно и не спеша отделить от курицы шкуру , начиная от головы заканчивая ножками  .
Куриную печень, желудки, филе залить холодной водой 
довести до кипения и проварить 5-7 минут
Почистить и порезать мелко шампиньоны и лук. 
Слегка обжарить на сковороде лук, добавить шампиньоны и ещё обжарить 10 минут 
Добавить 100 гр сметаны, соль, перец по вкусу и ещё обжарить 10минут
Остудить вареные потроха и филе и порезать очень меленько  , бульон не выливать
Смешать грибы с луком и потрохами с филе 
Куриную шкуру сшить в области шеи  и начинить нашей приготовленной смесью 
Сшить шкуру со второй стороны  ,
обтереть оставшейся сметанной  и поставить запекаться в духовку на пол часа при температуре 180 градусов.
Из готового блюда вынуть нитки и разрезать на части
Делаем соус:
Взять пол стакана оставшегося бульона от вареных потрохов, смешать со сметаной и томатной пастой и на мелком огне варить 7 мину т 
, после добавить красный перец и чуть тархуна и ещё проварить 5минут.
Подавать наше блюло с любым гарниром полив соусом (можно ещё жирком с протвиня)
| 
