Ингредиенты:

4 шт. рыбного филе (морской язык или другая рыба)

1 сосиска

5 столовых ложек муки

3 столовые ложки растительного масла

Половина лимона

2 яйца

½ Стакана воды

100гр. жира

Соль

зелень

Способ приготовления:

 Сделать смесь из соли, перца и рубленой зелени и обвалять в ней рыбное филе, сверху отжать лимон, прибавить 1 ложку растительного масла и отставить на 15-20мин. Смешать в миске муку с 2 столовыми ложками растительного масла, солью, развести тёплой водой. Хорошо размешать, так чтобы не было комков, и отставить на некоторое время, накрыв полотенцем. Сосиску разрезать вдоль на 4 части. Завернуть в филе сосиску. Яичные белки взбить в пену и добавить в тесто. Каждый рыбный рулет аккуратно обмокнуть в тесто  и погрузить в кастрюлю с кипящим жиром, обжарить с обеих сторон. Подавать рыбу,  разрезав на куски и уложив на блюдо в виде колодца, в центр которого поставить пиала с острым томатным соусом или тартар.